{"id":7309,"date":"2022-05-06T16:43:05","date_gmt":"2022-05-06T16:43:05","guid":{"rendered":"https:\/\/celuzag.mx\/?p=7309"},"modified":"2025-04-28T19:56:32","modified_gmt":"2025-04-28T19:56:32","slug":"el-cultivo-de-la-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celuzag.mx\/en\/2022\/05\/06\/el-cultivo-de-la-coliflor\/","title":{"rendered":"El cultivo de la coliflor"},"content":{"rendered":"<p class=\"LC20lb MBeuO DKV0Md\" style=\"text-align: center;\"><strong>El cultivo de la coliflor<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-family: arial, helvetica, sans-serif;\">La\u00a0coliflor\u00a0es una planta de la\u00a0familia de las cruc\u00edferas\u00a0(o br\u00e1sicas), como la col, el repollo o el br\u00f3coli. Entra en el grupo de las plantas quecultivamos por su flor, y aunque nos suele extra\u00f1o, a lo largo del tiempo se han ido seleccionando especies de coliflor primando la formaci\u00f3n de una masa floral gruesa y compacta para el consumo.<br \/>\nEsta\u00a0hortaliza\u00a0por lo general es de color blanco a crema, es rico en vitaminas C y B6, adem\u00e1s de minerales necesarios para la salud como el\u00a0potasio, el calcio y el\u00a0f\u00f3sforo.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">La coliflor es un cultivo exigente respecto a las condiciones del suelo, ya que necesita una buena fertilidad y un gran aporte de\u00a0nitr\u00f3geno\u00a0y agua. Se desarrolla mejor en\u00a0suelos porosos, no encharcados, pero que al mismo tiempo tengan capacidad de retener humedad.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Esta\u00a0inflorescencia\u00a0es un cultivo muy antiguo procedente de Asia. Es una hortaliza fundamentalmente de invierno, de sabor muy caracter\u00edstico. Se puede consumir de m\u00faltiples maneras, ya sea cruda o cocinada. Tambi\u00e9n pueden hacerse conservas en aceite, en salmuera y como encurtido en vinagre.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico se produce principalmente en Guanajuato con 30 mil 869 ton., Puebla con 18 mil 725 ton. e Hidalgo con 17 mil 533 ton.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">La parte comestible se forma en la zona terminal del tallo y est\u00e1 constituida por una masa de flores abortivas con tallo corto y carnoso, generalmente de color blanco.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">La ausencia de color se debe a que los agricultores unen por encima de la mata las hojas verdes que la rodean, lo que impide la entrada del sol e inhiben el desarrollo de la clorofila.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">La coliflor es un alimento con un perfil nutricional completo, pues contiene vitaminas y minerales, adem\u00e1s de fibra y un bajo \u00edndice cal\u00f3rico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cultivo de la coliflor La\u00a0coliflor\u00a0es una planta de la\u00a0familia de las cruc\u00edferas\u00a0(o br\u00e1sicas), como la col, el repollo o el br\u00f3coli. 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Tambi\u00e9n pueden hacerse conservas en aceite, en salmuera y como encurtido en vinagre. En M\u00e9xico se produce principalmente en Guanajuato con 30 mil 869 ton., Puebla con 18 mil 725 ton. e Hidalgo con 17 mil 533 ton. La parte comestible se forma en la zona terminal del tallo y est\u00e1 constituida por una masa de flores abortivas con tallo corto y carnoso, generalmente de color blanco. La ausencia de color se debe a que los agricultores unen por encima de la mata las hojas verdes que la rodean, lo que impide la entrada del sol e inhiben el desarrollo de la clorofila. 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