{"id":7450,"date":"2023-05-05T15:45:56","date_gmt":"2023-05-05T15:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/celuzag.mx\/?p=7450"},"modified":"2025-04-28T19:55:23","modified_gmt":"2025-04-28T19:55:23","slug":"el-cultivo-del-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/celuzag.mx\/en\/2023\/05\/05\/el-cultivo-del-ajo\/","title":{"rendered":"El cultivo del Ajo"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

El Ajo Allium sativum L. es una planta anual, aut\u00f3gama, pertenece a la familia Liliaceae a la cual pertenecen tambi\u00e9n la cebolla y el puerro.
\nLa parte comestible del ajo es un bulbo compuesto formado por dientes que generalmente son utilizados como semilla para su establecimiento en el campo. El ajo a\u00fan cuando es de ciclo muy largo (m\u00e1s de 200 d\u00edas) puede considerarse como una buena opci\u00f3n para huertos familiares.<\/p>\n

Importancia del Ajo<\/strong><\/p>\n

El ajo adem\u00e1s de ser un condimento indispensable en la cocina popular, constituye la base de determinadas especialidades culinarias, que cada d\u00eda tiene m\u00e1s adeptos.
\nEl ajo se aprovecha fundamentalmente de las siguientes formas:<\/p>\n

Consumo de bulbos semisecos o secos.<\/p>\n

Consumo en forma de ajo deshidratado.<\/p>\n

En especialidades farmac\u00e9uticas.<\/p>\n

Consumo en verde (ajetes).
\nOtros usos (encurtidos, ornamentales, etc.).<\/p>\n

Variedades del Ajo
\n<\/strong>
\nExisten fundamentalmente dos grupos varietales de ajos:<\/p>\n

Ajos blancos:<\/strong>\u00a0son r\u00fasticos, de buena productividad y conservaci\u00f3n. Suelen consumirse secos.<\/p>\n

Ajos rosados:<\/strong>\u00a0poseen las t\u00fanicas envolventes de color rojizo. No se conservan muy bien. Son m\u00e1s precoces que los blancos.<\/p>\n

La casi exclusiva multiplicaci\u00f3n por bulbillos confiere al ajo una gran estabilidad de caracteres, lo cual explica el n\u00famero limitado de variedades bot\u00e1nicas cultivadas, siendo la Blanca o com\u00fan la que prevalece en todos los pa\u00edses. El ajo blanco es tard\u00edo, r\u00fastico, de buena productividad y excelente sabor.
\nEl ecotipo chino, que se introdujo en 1990, ha desplazado en un elevado porcentaje al rosado.<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  El Ajo Allium sativum L. es una planta anual, aut\u00f3gama, pertenece a la familia Liliaceae a la cual pertenecen tambi\u00e9n la cebolla y el puerro. La parte comestible del ajo es un bulbo compuesto formado por dientes que generalmente son utilizados como semilla para su establecimiento en el campo. El ajo a\u00fan cuando es de ciclo muy largo (m\u00e1s de 200 d\u00edas) puede considerarse como una buena opci\u00f3n para huertos familiares. Importancia del Ajo El ajo adem\u00e1s de ser un condimento indispensable en la cocina popular, constituye la base de determinadas especialidades culinarias, que cada d\u00eda tiene m\u00e1s adeptos. El ajo se aprovecha fundamentalmente de las siguientes formas: Consumo de bulbos semisecos o secos. Consumo en forma de ajo deshidratado. En especialidades farmac\u00e9uticas. Consumo en verde (ajetes). Otros usos (encurtidos, ornamentales, etc.). Variedades del Ajo Existen fundamentalmente dos grupos varietales de ajos: Ajos blancos:\u00a0son r\u00fasticos, de buena productividad y conservaci\u00f3n. Suelen consumirse secos. Ajos rosados:\u00a0poseen las t\u00fanicas envolventes de color rojizo. No se conservan muy bien. Son m\u00e1s precoces que los blancos. La casi exclusiva multiplicaci\u00f3n por bulbillos confiere al ajo una gran estabilidad de caracteres, lo cual explica el n\u00famero limitado de variedades bot\u00e1nicas cultivadas, siendo la Blanca o com\u00fan la que prevalece en todos los pa\u00edses. El ajo blanco es tard\u00edo, r\u00fastico, de buena productividad y excelente sabor. El ecotipo chino, que se introdujo en 1990, ha desplazado en un elevado porcentaje al rosado.  <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":7451,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"image","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7450","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","post_format-post-format-image"],"yoast_head":"\nEl cultivo del Ajo - Celuz AGRO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/celuzag.mx\/en\/2023\/05\/05\/el-cultivo-del-ajo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El cultivo del Ajo - Celuz AGRO\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"  El Ajo Allium sativum L. es una planta anual, aut\u00f3gama, pertenece a la familia Liliaceae a la cual pertenecen tambi\u00e9n la cebolla y el puerro. 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No se conservan muy bien. Son m\u00e1s precoces que los blancos. La casi exclusiva multiplicaci\u00f3n por bulbillos confiere al ajo una gran estabilidad de caracteres, lo cual explica el n\u00famero limitado de variedades bot\u00e1nicas cultivadas, siendo la Blanca o com\u00fan la que prevalece en todos los pa\u00edses. El ajo blanco es tard\u00edo, r\u00fastico, de buena productividad y excelente sabor. 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