<\/p>\n
Su origen parece que est\u00e1 ubicado en el Mediterr\u00e1neo oriental y concretamente en el Pr\u00f3ximo Oriente (Asia Menor, L\u00edbano, Siria, etc.).
\nLos romanos ya cultivaban esta planta, pero hace unos 20 a\u00f1os que su consumo empez\u00f3 a incrementarse.<\/p>\n
El br\u00f3culi pertenece a la familia\u00a0Cruciferae<\/em>\u00a0y su nombre bot\u00e1nico es\u00a0Brassica oleracea<\/em>\u00a0L., variedad\u00a0botrytis<\/em>\u00a0subvar.\u00a0cymosa<\/em>\u00a0Lam.<\/p>\n Es una planta similar a la coliflor, aunque las hojas son m\u00e1s estrechas y m\u00e1s erguidas, con peciolos generalmente desnudos, limbos normalmente con los bordes m\u00e1s ondulados; as\u00ed como nerviaduras m\u00e1s marcadas y blancas; pellas claras o ligeramente menores de tama\u00f1o, superficie m\u00e1s granulada, y constituyendo conglomerados parciales m\u00e1s o menos c\u00f3nicos que suelen terminar en este tipo de formaci\u00f3n en el \u00e1pice, en bastantes casos muy marcada. Las flores del br\u00f3culi son peque\u00f1as, en forma de cruz de color amarillo y el fruto es una silicua de valvas ligeramente convexas con un solo nervio longitudinal. Produce abundantes semillas redondas y de color ros\u00e1ceo.<\/p>\n En el desarrollo del br\u00f3culi se pueden considerar las siguientes fases:<\/p>\n De crecimiento: la planta desarrolla solamente hojas.<\/p>\n De inducci\u00f3n floral: despu\u00e9s de haber pasado un n\u00famero determinado de d\u00edas con temperaturas bajas la planta inicia la formaci\u00f3n de la flor; al mismo tiempo que est\u00e1 ocurriendo esto, la planta sigue brotando hojas de tama\u00f1o m\u00e1s peque\u00f1o que en la fase de crecimiento.<\/p>\n De formaci\u00f3n de pellas: la planta en la yema terminal desarrolla una pella y, al mismo tiempo, en las yemas axilares de las hojas est\u00e1 ocurriendo la fase de inducci\u00f3n floral con la formaci\u00f3n de nuevas pellas, que ser\u00e1n bastante m\u00e1s peque\u00f1as que la pella principal.<\/p>\n De floraci\u00f3n: los tallos que sustentan las partes de la pella inician un crecimiento en longitud, con apertura de las flores.<\/p>\n De fructificaci\u00f3n: se forman los frutos (silicuas) y semillas.<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Su origen parece que est\u00e1 ubicado en el Mediterr\u00e1neo oriental y concretamente en el Pr\u00f3ximo Oriente (Asia Menor, L\u00edbano, Siria, etc.). Los romanos ya cultivaban esta planta, pero hace unos 20 a\u00f1os que su consumo empez\u00f3 a incrementarse. El br\u00f3culi pertenece a la familia\u00a0Cruciferae\u00a0y su nombre bot\u00e1nico es\u00a0Brassica oleracea\u00a0L., variedad\u00a0botrytis\u00a0subvar.\u00a0cymosa\u00a0Lam. Es una planta similar a la coliflor, aunque las hojas son m\u00e1s estrechas y m\u00e1s erguidas, con peciolos generalmente desnudos, limbos normalmente con los bordes m\u00e1s ondulados; as\u00ed como nerviaduras m\u00e1s marcadas y blancas; pellas claras o ligeramente menores de tama\u00f1o, superficie m\u00e1s granulada, y constituyendo conglomerados parciales m\u00e1s o menos c\u00f3nicos que suelen terminar en este tipo de formaci\u00f3n en el \u00e1pice, en bastantes casos muy marcada. Es importante resaltar la posible aparici\u00f3n de brotes laterales en los br\u00f3culis de pella blanca en contraposici\u00f3n a la ausencia de este tipo de brotes en la coliflor.\u00a0La ra\u00edz es pivotante con ra\u00edces secundarias y superficiales. Las flores del br\u00f3culi son peque\u00f1as, en forma de cruz de color amarillo y el fruto es una silicua de valvas ligeramente convexas con un solo nervio longitudinal. Produce abundantes semillas redondas y de color ros\u00e1ceo. En el desarrollo del br\u00f3culi se pueden considerar las siguientes fases: De crecimiento: la planta desarrolla solamente hojas. De inducci\u00f3n floral: despu\u00e9s de haber pasado un n\u00famero determinado de d\u00edas con temperaturas bajas la planta inicia la formaci\u00f3n de la flor; al mismo tiempo que est\u00e1 ocurriendo esto, la planta sigue brotando hojas de tama\u00f1o m\u00e1s peque\u00f1o que en la fase de crecimiento. De formaci\u00f3n de pellas: la planta en la yema terminal desarrolla una pella y, al mismo tiempo, en las yemas axilares de las hojas est\u00e1 ocurriendo la fase de inducci\u00f3n floral con la formaci\u00f3n de nuevas pellas, que ser\u00e1n bastante m\u00e1s peque\u00f1as que la pella principal. De floraci\u00f3n: los tallos que sustentan las partes de la pella inician un crecimiento en longitud, con apertura de las flores. De fructificaci\u00f3n: se forman los frutos (silicuas) y semillas. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":7541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"image","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7539","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","post_format-post-format-image"],"yoast_head":"\n
\nEs importante resaltar la posible aparici\u00f3n de brotes laterales en los br\u00f3culis de pella blanca en contraposici\u00f3n a la ausencia de este tipo de brotes en la coliflor.\u00a0La ra\u00edz es pivotante con ra\u00edces secundarias y superficiales.<\/p>\n