La zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia Apiaceae, en México se producen más de 331 mil toneladas al año, es una planta bianual completa su ciclo biológico en un periodo de 2 años.

su sistema radicular posee una raíz napiforme de color variado, sus flores son de color blanco, su fruto es de forma diaquenio soldado por su cara; los suelos que se requieren para un desarrollo optimo de este cultivo debe ser un suelo arcilloso, aireado fresco y rico en materia orgánica, la zanahoria es un cultivo exigente de la fertilidad porque no se recomienda repetir el cultivo por al menos 4 o 5 años.

Su siembra se realiza durante todo el año, en cuanto a fertilización, esta se debe realizar en base a el análisis de suelo y los requerimientos de nutrientes por tonelada del mismo.

Fuente: Intagri num.24