Es una especie anual de tallos trepadores y anguloso. el chícharo cuenta con 3 tipos de variedades: enanas, de medio enrame, y de enrame.

su sistema radicular es desarrollado en conjunto, posee una raíz pivotante que puede llegar a ser profunda; En cuanto a sus hojas, que sus hojas tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos.

El chícharo es un cultivo de clima templado y húmedo y necesita ventilación y luminosidad, la planta se hiela por debajo de -3 o´4°c, su desarrollo vegetativo es óptimo con temperaturas entre 16 y 20°.

La semilla de chícharo es de forma redonda, mide aproximadamente 0.5 cm, su recolección se realiza cuando el fruto se torna verde y el recubrimiento se desprende fácilmente al presionar los chicharos las vainas deben estar tiernas, si se recolectan pasando este periodo el producto endurece.

FUENTE: SADER