La planta de espinaca en una primera fase forma una rosete de hojas de duración variable, según sean sus condiciones climáticas, posteriormente emite el tallo; existen plantas masculinas, femeninas y hermafroditas estas pueden ser diferenciadas fácilmente debido a que las plantas femeninas poseen mayor número de hojas y son más productivas.

Su raíz es pivotante y poco ramificada, este cultivo es exigente en cuanto a suelo y prefiere terrenos fértiles con buena estructura, el terreno debe ser fértil, bien drenado, profundo, lo primordial es que este sea rico en materia orgánica.

Enfermedades comunes en el cultivo de espinaca

-Mildiu de la espinaca.

-Pythium baryanum hesse

-Virosis

Su recolección en algunas variedades se inicia a los 40 o 50 días después de la siempre y a los 60 días ya con raíz incluida; La recolección no se debe realizar después de un riego ya que sus hojas son más susceptibles y pueden romperse.

Fuente: Infoagro.